Le documentaire relate l'histoire de la Maison d'Education Surveillée d'Aniane depuis ses débuts jusqu'à sa fermeture en 1994. Grâce aux témoignages des personnels de l'Education surveillée qui ont travaillé au sein de l'institution à différentes périodes, le film décrit le quotidien des pupilles, leur condition de détention et plus largement le fonctionnement de l'établissement. Il revient également sur les incidents (révolte, incendie) qui ont pu avoir lieu et détaille les différents projets d'établissements qui ont marqués l'institution à travers le temps.
Jacques Bourquin évoque l'histoire de St Maurice depuis sa création jusqu'aux années 1945. Le documentaire est constitué d'entretiens mené par M. Bourquin avec d'anciens pupilles de St-Maurice, illustrés de nombreuses photos d'archives. Tous trois évoquent leur passage par la Maison de correction pendant la période d'avant guerre, puis pendant le conflit. Ils décrivent leurs parcours et évoquent largement le sous-directeur, M. René Courtois. L'Institution sera au coeur des réformes impulsées suite aux campagnes de presse de 1936.